Байкерская кухня

Вот смотрю я на ленту БП, и явно чего-то не хватает… Смотрю на часы — ночь на дворе. Ясно чего не хватает — поста про ЕДУ.
Какая еда самая замечательная: та которой много, а стоит не много, которая быстро готовиться и после которой не надо мыть посуду. А если это мясо — пиши-пропало. Даже если в качестве мяса — курица. Как-то вот так.



Для еды необходимы два главных компонента:

1. Курица (лучше целая, но можно ножки-ручки).
2. Пачка 1 кг крупной соли. Да-да-да. Вы не ослышались — Соли надо много. Может не весь килограмм, но что-то около того.

Остальные ингредиенты, типа перца, чеснока, меда и пр — это опционально и не главное.
Рецепт каши из топора еды из килограмма соли =) и курицы.
Берём тушку курицы, и располовиниваем её либо по спине, либо спереди (я располовинила спереди, там проще резать)


Будущий обед (завтрак, полдник, ужин — нужное подчеркнуть) хорошо моем и, внимание, очень, очень, очень тщательно вытираем и обсушиваем салфетками. Это самый важный этап. Если мясо будет мокрое, то вода растворит соль и получиться не сочная и нежная курица, а солонина.



Чтобы кончики крыльев не сгорели сильно, их либо надо обрезать, либо сделать в спинке надрезы и продеть их в туда. И лучше делать это до того, как положите курицу на соль (я делала уже на противне, это не очень удобно)


Далее делаем очень странное и непонятное действие — берем пачку соли и высываем ровным слоем на противень, слегка утромбовав.


На соленную перину кладём, ещё раз обращаю внимание — обсушенную!, курицу. Солить Не нужно! Можно добавить специй, чеснока… Но и без всего этого получается отлично.


И ставим в холодную духовку. Не забываем включить духовку почти на самую сильную температуру.


Где-то минут через 30-40 (как спинка курицы начнёт подрумяниваться) можно её вытащить и смазать, например мёдом, или смесью растительного масла и специй. (я смазываю мёдом — получается румяная и чуть сладковатая корочка).


Вот. Отлично видно, что соль не прилипает к курице и отслаивается =)


Оставляем ещё не на долго, минут на 15, а вообще, до получения нужного эстетического вида, по достижению которого вытаскиваем еду.


Перекладываем на тарелку и зовём всех к столу, если готовы делиться с кем-то едой =)

Пара слов о том, что получается. Мясо солёное ровно на столько, насколько надо. Даже спинка, которая не прикасается к соли. И даже низ, если хорошо высушили. Само мясо очень сочное, нежное и ароматное, даже без специй… Кстати, соль можно ссыпать с противня, и теоретически, мыть не надо =)

Приятного аппетита =) И спокойной ночи :-P