Байкерская кухня

«Дело было вечером,
Делать было нечего».
Сергей Михалков

Есть, кстати, тоже было нечего, но очень хотелось.
Лезу в холодильник устраивать ревизию провизии. :)

• Майонез. (Кто бы удивился?! Где вы видели холостяцкий холодильник без майонеза?)
• Масло сливочное.
• Грибы Вёшенки.
• Кусочек сыра.
• Лук белый.
• Чеснок.
• Яйца.
• Творог.
• Вино красное.

Шустрю по кухне далее и нахожу:

• Орехи грецкие.
• Кунжутные семена.
• Сахар коричневый.
• Соль.
• Перец чёрный.
• Лаваш армянский.

В голове начинает вырисовываться план ужина.

---

Наливаю се6е вина и приступаю к готовке.

Грибы и лук быстренько режу и обжариваю на сливочном масле с добавлением соли и молотого чёрного перца. После остывания выдавливаю к ним чеснок.
Творог смешиваю с толчёнными орехами, кунжутом и сахаром.
Тру сыр на тёрке.
Взбиваю яйцо.

Режу лаваш на полосы.

Край лаваша смазываю майонезом.

Посыпаю тёртым сыром и добавляю грибную начинку. Сворачиваю треугольничком.

Край лаваша смазываю взбитым яйцом, чтобы «запечатать» полученный конверт.

Полученные треугольнички выкладываю на разогретую сковороду и обжариваю с двух сторон до румяной корочки.

Треугольнички готовы.

Остаток грибной начинки измельчаю блендером вместе с оставшимся взбитым яйцом.

Выкладываю в середину сковороды, размазываю в лепёшку и посыпаю остатком тёртого сыра. Накрываю крышкой.

Готовый грибной омлет режу секторами.


P.S.: Несколько секретов.

1. Взбивая яйцо добавить щепотку соли.
2. Лаваши, чтобы легче разрезать и не порвать, нужно сложить в несколько раз в одном направлении или скрутить в рулет.
3. Если лаваш подсох и начинает крошиться, то нужно сбрызнуть его водой или накрыть влажным полотенцем. Не доставайте лаваши из упаковки до тех пор, пока не приготовите начинку.
4. Треугольнички выкладывать на сковороду краем лаваша вниз, чтобы исключить возможность его разворачивания.
5. Творожную начинку, чтобы не рассыпалась, перед заворачиванием в лаваш уплотнить, скатав в шарик подобно фрикадельке. Майонезом мазать лаваш под творожную начинку не обязательно! :)
6. Чтобы снять грибной омлет со сковороды и при этом не порвать, нужно свернуть его в рулет, а уже на тарелке развернуть обратно.
7. Если треугольнички обжаривать на масле, то после необходимо их выложить на салфетку, чтобы стекли излишки масла.

Быстро, дёшево и вкусно!