Байкерская кухня

а что с пивом получилось? почему много не стоит?

26 сентября 2011 в 19:40

сильно много натянет в себя, будет сильно насыщенный вкус ячменя

26 сентября 2011 в 21:03

С пивом интересно! Надо попробовать, никогда не думал, что курицо можн опивом приправлять =))

deSAD

26 сентября 2011 в 23:26

Еще как можно
Как соберусь свою курочку готовить, выложу еще один рецепт с фотками

26 сентября 2011 в 23:27

Ммм зима обещает быть вкусной =)

deSAD

26 сентября 2011 в 23:49

Ну а что делать то… Зимой байкер превращается в мотослесаря-кулинара)))

JIAPTu3AH

27 сентября 2011 в 1:22

Блин, мы картошку на сковородке пивом приправляли… очень даже вкусно… своеобразно)))

27 сентября 2011 в 13:49

Это заслуживает отдельного поста =)

X-RR

27 сентября 2011 в 10:09

Любое мясо можно тушить с пивом. Попробуй:)

27 сентября 2011 в 13:49

Хммм! Возьму на заметку, надо попробовать…

thelik

26 сентября 2011 в 20:06

так лучше выглядит:)

Tigrov

26 сентября 2011 в 20:14

Борис Бурда и Андрей Макаревич замерли при виде потенциального конкурента

TriAl

26 сентября 2011 в 21:05

Не… Они даже рядом и не стояли! Наша кухня. Особенно с пивом...))

26 сентября 2011 в 21:03

-Побежал я домой ужинать!
-Уррррр-Уррррр! (мой живот)

26 сентября 2011 в 21:06

А вообще, Бодя, как впечатление от аэрогриля? А то я все собираюсь взять и не знаю, стоит ли, при наличии гриля в духовом шкафу.

26 сентября 2011 в 21:06

Ради куры на пиве уже стоит =)

26 сентября 2011 в 21:10

штука отличная во всех отношениях
на ней можно готовить всё, что душе угодно: запекать мясо, рыбу, изготавливать бутерброды, супы, делать разную выпечку, компот, короче всё, что только угодно!

26 сентября 2011 в 21:12

Эт я знаю, однако за год ты лишь раз добрался до этого гриля :) Так ли он хорош тогда? :)

26 сентября 2011 в 21:16

дело в том, что разбираться с ним было лень. Вчера делать было нечего, жена зашла в ютьюб и нашла видео рецепты. Там женщина это так всё легко рассказывала, мы сразу побежали в магазин за курочкой опробовать на себе.
Удивлению нашему не было предела. Просто ее засунули туда и стоим глазеем. очень удобно, не надо в духовку раком лазить и пытаться что-то высмотреть. Пища доступна с любого угла обзора, подсвечена. Сам всё видишь и регулируешь. Маст хев!

26 сентября 2011 в 21:46

Все, понял, респектос за мини-обзор.

Ekaterina

26 сентября 2011 в 22:19

Богдан забыл добавить самое главное! Еда приготовленная в аэрогриле очень полезная, сохраняются все витамины, а также она имеет в два раза меньше калорий, нежели еда приготовленная на сковородке.Ведь на аэрогриле все продукты готовятся в собственном соку и никакого масла или жира:)

26 сентября 2011 в 23:00

Эт я все тож знаю-читал. Мы хотим взять не аэро-гриль, а аэро-фритюрницу. Та еще тема :) Вам не рекомендую, так как наличие аэро-гриля достаточно :)

Herr

27 сентября 2011 в 9:15

Ведь на аэрогриле все продукты готовятся в собственном соку и никакого масла или жира:

А особенно полезный продукт «Майонез» делает это блюдо исключительно диетическим!

27 сентября 2011 в 10:43

а где в статье сказано, что цель была приготовить диетическое блюдо?

26 сентября 2011 в 21:51

Кулинар!)))

Tarhun

26 сентября 2011 в 22:53

А пиво какое? Имеет значение: тёмное или светлое?
Вообще давно подумываю прикупить такой агрегат.

Johnny

27 сентября 2011 в 4:52

было бы по тру-байкерски если еще курочку в шлем запихали и в духовку=)

Superteftel

27 сентября 2011 в 10:52

Берёшь курейку, высыпаешь на протвень соли пол кило, разравниваешь, кладёшь сверху курицу-неудачницу, кладёшь все в духовку. вынимаешь наивкуснейшую и хрустящую курицу. соль выкидываешь. а хрустит она из-за того, что соль лишнюю влагу впитывает в себя…

fantom7705

27 сентября 2011 в 11:52

вчера попробовал вашу курицу)) Хороший рецепт, но я заменил майонез на сметану и нашпиговал ее чесноком. чеснок придал вкус грудке

27 сентября 2011 в 11:52

тоже отличный вариант ;)

27 сентября 2011 в 13:21

Хотите совет профессионала? Так вот. Ни сметана ни майонез при готовке в духовке не добавляют ничего хорошего к блюду. В процессе готовки оба продукта полностью разлагаются на составляющие. В случае со сметаной это вода, жир и творожная субстанция. В случае с майонезом это уксус, омлет и тот же жир. Бррр… Есть множество других способов сделать курицу мягкой и в то же время с румяной корочкой.

27 сентября 2011 в 13:25

Кулинаришь?

27 сентября 2011 в 13:28

Для себя иногда да. А вообще работал в ресторанном бизнесе долго.

Rayn

27 сентября 2011 в 13:34

а чем заменить?
и для чего вообще нужно ее чем то мазать?

27 сентября 2011 в 13:43

Наверное знает какой-то чудный рецепт из воды, E234, E452, E1212, E492, E523 и щепотки соли. )))

27 сентября 2011 в 14:06

У тебя извращенное представление о ресторанном деле..)))

PyccoTypucTo

28 сентября 2011 в 14:49

Му-ха-ха-ха-ха :)))

27 сентября 2011 в 14:00

Ничем не мазать. Лучший способ следующий. Сначала в духовке готовить курицу до полуготовности в кулинарном рукаве или фольге. Таким образом она не теряет сочности. Потом освободить курицу и поставить духовку на больший разогрев и дать ей подрумяниться, периодически поливая ее собственным соком. Важно. Курица готова, когда из нее перестает течь розовый сок. Сок становится прозрачным. Перед подачей рекомендуется полить ее так называемым тузлуком. Тузлук — в данном контексте, соус, который готовится за пять секунд из того-же куриного сока (бульона), давленного чеснока, сванской соли и мелко рубленной зелени. По моему вкусу лучше кинзы. Шпиговку курицы чесноком, натирание ее перед готовкой солью и черным перцем также никто не отменял.

Rayn

27 сентября 2011 в 14:03

думаю стоит это разместить отдельным постом
аэрогрилля нет, есть духовка сеня после работы куплю курицу, чеснок есть

27 сентября 2011 в 14:08

Духовки вполне достаточно. В моем рецепте важно: 1. Фольга, 2. Чеснок, 3. Не переготовить курицу, 4. Тузлук (хотя он для любителей кавказского стиля в жарке и запекании курицы)

27 сентября 2011 в 14:18

Да. Еще одно. Тузлук не предусматривает никакой температурной обработки. Делается простым смешиванием ингредиентов. Выливается на готовую, выложенную на блюдо (или тарелку) курицу. Сванская соль приобретается на любом рынке. Желательно у грузинов.

27 сентября 2011 в 14:11

Круто

28 сентября 2011 в 23:22

ммм тоже вкусненько описано =)

Herr

27 сентября 2011 в 13:29

Майонез кушать нельзя!

27 сентября 2011 в 14:22

На Новый Год only!!!

fantom7705

27 сентября 2011 в 13:30

«Ни сметана ни майонез при готовке в духовке не добавляют ничего хорошего к блюду. В процессе готовки оба продукта полностью разлагаются на составляющие. В случае со сметаной это вода, жир и творожная субстанция. В случае с майонезом это уксус, омлет и тот же жир. Бррр…» НУ вот пришел профессионал! Я оказывается не КУРРРРочку в сметанке вчера ел вкусняцкуююююю, а курицу в воде жире и какой-то субстанции!!!
Пойду варенную БРРРРРРокколи поем! Это точно полезно

27 сентября 2011 в 13:44

Свежую. Только свежую.

27 сентября 2011 в 14:05

Сметанку в кулинарии никто не отменял. Самое главное, чтобы сметана оставалась сметаной. От длительной и высокой температурной обработке сметана перестает быть сметаной. Это была моя основная мысль. То, что твоя курица была «вкусняцкой» — очень хорошо. Но наверняка не благодаря сметане. И вообще. У каждого свой взгляд на то, что есть вкусно, а что нет. Есть люди, которые считают, что мясо по-французски — это тоже вкусно..))))

Herr

27 сентября 2011 в 14:26

по-французски — это тоже вкусно..))))

ага во франции о таком деликатесе наверно и не слыхали)))

27 сентября 2011 в 14:30

А услышали бы, объявили России войну..)))

KOSHKA

27 сентября 2011 в 14:33

Боже мой! И после всего этого мужики вешают лапшу на уши, что не умеют готовить и не мужское это дело! )))) Вот где все раскрывается! ))))))))))) Видимо не делаете этого ( во всяком случае часто) из-за страха, что сядут на шею, свесят ножки и поедут))))))))))))))

DOZA

27 сентября 2011 в 14:37

И не говори, Свет! Байк Пост раскрыл нам глаза!)

DOZA

27 сентября 2011 в 14:37

… чтобы мне сегодня на ужин у Рамзеса заказать?)

KOSHKA

27 сентября 2011 в 14:50

Ну сегодня то вообще святое ему покашеварить!)))

fantom7705

28 сентября 2011 в 3:33

а я медом обмазывал курицу, в америке друххх научил. а стейк в медовом соусе вообще объедение!
а в болгарии курицу готовят в сырном брынза соусе, тоже ниче так ))

Miafka

28 сентября 2011 в 23:04