Байкерская кухня

Доброго времени суток, мои голодные/жаждущие готовить собратья! Очень давно я сюда не заходил. Всех с наступившим 2021 годом! Здоровья вам и вашим близким!
Сегодня хочу поделиться с вами личным опытом приготовления хумуса. Уникальность этого блюда, которое родом с Ближнего Востока, в том, что его готовят как арабы, так и евреи. Согласно Конституции, наша страна является не только многострадальной многонациональной, но и многоконфессиональной. Это означает, что граждане страны имеют право придерживаться любой религии, либо вообще не придерживаться. На всякий случай, уточняю, что пост не имеет политического/религиозного/иного окраса, я рад любому единомышленнику, кто в сердце с миром. Таким образом, это блюдо подойдёт для сторонников всех религий, а также веганам, т.к. при его приготовлении ни одно животное не пострадало! Сразу прошу прощения, что фоток нет, т.к. готовил в первый раз и не был уверен в положительном конечном результате.
Хватит с лирикой, погнали!

Исходные данные: у меня было 2 пакета травы, 75 таблеток мескалина, 5 упаковок кислоты, полсолонки кокаина… (© Страх и ненависть в Лас-Вегасе) 450 грамм нута, соль, вода, специи, оливковое масло, кастрюля, блендер, 2 банки пива.
Есть два пути приготовить нут: быстры и долгий.
бЫСТРЫЙ СПОСОБ:
1. Нут ставим варить на 3,5 часа, НЕ СОЛИМ! В это время едем катать детей боком на Субару/на горке (сделал и то, и другое, так, на всякий случай);
2. Возвращаемся, сливаем воду. ВАЖНО: воду сливаем не в раковину, а в отдельную ёмкость, она (вода) нам пригодится;
3. Охлаждаем нут, помешивая на балконе, либо при помощи льда (после льда растаявшую воду слить). Одновременно чистим 5-7 зубчиков чеснока. Чтобы скоротать эти скучные процессы, употребляем имеющиеся две банки пива;
4. Когда нут достигнет комнатной температуры, добавляем в него чеснок (лучше слегонца его измельчить, но я это уже понял позже), сок лимона и 150 грамм оливкового масла. Мне лично нравится Borges (не реклама), но у каждого свои вкусы. Если нет оливкового, говорят, сойдёт и подсолнечное. Также нужно добавить две столовые ложки кунжутной пасты, но я её забыл купить, поэтому делал без неё и не фоткал, думая, что плохо получится;
5. Солим, перчим (я добавлял острый красный и черный перцы), добавляем любимые специи (я добавлял приправы для плова, в том числе, зира и барбарис). Используя блендер, измельчаем всё до состояния пасты. Не забываем добавлять воду от варёного нута по мере необходимости, чтобы блендер не перегрелся и чтобы получить требуемую консистенцию;
6. Раскладываем по контейнерам, выравниваем поверхность, сверху посыпаем сладкой молотой паприкой для красоты и аромата, заливаем тоненьким слоем масла, закрываем крышкой/пищевой плёнкой.
В таком состоянии в холодильнике хумус может стоять довольно длительное время (больше месяца), но, я уверен, что вы съедите его быстрее.
ДОЛГИЙ СПОСОБ отличается только тем, что нут вымачивается в воде 12 (КАРЛ 12!!!) часов, после чего варится 1,5-2 часа, в остальном дальнейший процесс приготовления неизменен.
ВАЖНО: нут разваривается в 2-2,5 раза от своего первоначального состояния. Имейте это ввиду. Рекомендуемые пропорции нут/масло 3/1, т.е на 300 грамм нута нужно 100 грамм масла. В моём случае, 450 грамм нута и 150 грамм масла.
Хумус подаётся в качестве закуски, он очень хорошо сочетается с лавашом или хлебом. Также, в виду его высокой калорийности, его можно подать в качестве гарнира, если немного подогреть.
Всем приятного аппетита!!!
П.С. Я не был на сайте более 5 лет. Рад вернуться обратно, хочу пожелать всем удачи и здоровья (в нынешней ситуации это более, чем актуально)! Отдельное спасибо kim и Bodya за то, что поддерживают ресурс! Cпасибо моей жене ann-rider за то, что меня терпит и поддерживает во всех начинаниях!