может градусник и врет, может и нет, нужен «Эталонный» градусник для проверки, я конечно не учены (вообще ученый… но в науке не работаю) но закипание воды это не 100градусов, а 90-95, +-1 и зависит в основном от состава воды и высоты над уровнем моря, при нормальных атмосферных условиях. Скажем при 8-8.5 атмосферах в закрытой системе вода закипает при 150-160 градусах, и тот же дистиллированная вода при атмосферных условиях закипит при 110градусах, поэтому раньше на старые советские машинки рекомендовали заливать его, если нет тосола. А по теме, мы когда то давно так проверяли работоспособность датчиков и термостатов на старых фольцах, от времени они умирают от чего двигатель начинал моросить и перегреваться.

Вода кипит при температуре 100 градусов только в том случае, если она находится в нормальных условиях (при стандартном давлении 1 бар).
Так что градусник не причём и у вас там горы за окном, а в горах давление ниже и cоотвеетственно температура кипения тоже ниже.