Байкерская кухня

Английская кухня не является пределом мечтаний кулинарных гурманов. Она слишком банальна и порой пресна, но как и в любой кухне, из нее можно выудить что-то интересное. Яблочный крамбл — это оно. Очень просто, быстро и обалденно вкусно.


Ингридиенты: 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара (лучше коричневый), 150 гр. сливочного масла, 4 средних яблока (лучше кислых, в идеале — антоновка), горстка изюма, горстка миндальных пластинок (или любых орехов), 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. куантро (любого вкусного вам алкоголя).


Начинка
— чистим яблоки от шкуры и семян
— режем на достаточно крупные куски
— 30 гр. масла растапливаем на сковороде
— добавляем половину сахара
— карамелизуем (жарим сахар в масле минут 5 на среднем огне)
— добавляем яблоки и обжариваем их минут 5, помешивая (но не часто, чтобы они сохранили структуру кусочков, а не превратились в кашу)
— добавляем изюм, куантро (или че у вас там), корицу и обжариваем еще пару минут, перемешивая
— снимаем с огня — с начинкой все.




Тесто (звучит слишком громко)
— в глубокую миску насыпаем стакан муки, добавляем оставшееся масло и оставшийся сахар. разминая руками быстро смешиваем, получая песочную крошку
— добавляем орехи и слегка перемешиваем
— на дно формы для выпекания выкладываем начинку (ничем не нужно смазывать) и равномерно распределяем по форме и равномерно засыпаем сверху крошкой
— поверх щепотку миндальных пластинок






Готовка
— ставим получившееся в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40. Готовность определяется румяным верхом.



Пусть вас не смущает, что пирог не удается снять цельным куском и он рассыпается. Так и должно быть с настоящим крамблом. При желании можете добавить к нему шарик мороженного и кайфануть по полной :)
Смачного.