Ставь и то и другое — не ошибёшься :)
Из сигнализаций только две топовые — это Pandora и StarLine.
Можешь почитать тут уже не один раз их обмусоливали у каждой есть свои плюсы и минусы. Насчёт маяков не подскажу.
Но лично моё мнение таково, что сигнализацию лучше поставить, а вот маяк это уже по желанию и обстоятельствам.

Не написано главного — где стоит по ночам/днем байк и насколько за ним присмотр на этих местах.
К примеру у меня старлайн v62, из-за устоявшегося режима — выезд с охраняемой парковки — прохват — конечная точка эта же парковка, сигнализация 99% времени просто физически отключена, тк хорошо высаживает аккумулятор и на парковке она не нужна. Насчет маяка могу просто сказать надо учитывать тот факт, что может оказаться, что в тех местах где обычно стоит байк нет покрытия сети — на подземных уровнях парковок и тд. + Длительность работы маяка обеспечивается его режимом выхода из сна раз в сутки для передачи координат и получения команд. В режиме непрерывной передачи координат высаживает и свою батарейку и если внешнее питание аккумулятор еще похлеще сигналки, хотя такой режим нафиг не нужен, в случае возни с мотоциклом он так же выйдет изо сна и известит об этом (если есть сеть). Топовые модели маяков у автофона и старлайна + есть еще как модули к основной сигнализации, что у старлайна, что у пандоры(вроде).
Брать навороченную сигналку смысла особого нет, на улице байк больше чехол защитит от народа из серии взгромоздиться пофоткаться + любая простая пищалка, а от угона мало, что спасет — до аккумулятора добраться дело времени срыва седушки, т.е с десяток секунд. Как вариант можно смотреть не сигналку, а замок с сигнализацией на колесо — нулевые проблемы с установкой, цена куда меньше, а орет так же.

сигналка обязательно, а маяк по желанию

Хорошая цепь и замок на колесо, прекрасная защита!!!
Так просто в «Газель» не погрузишь)))

Я вожу с собой мешок быстрозастывающего цемента и пневматический молоток. Приехал, поставил мот, залил колеса цементом и можно не беспокоиться, что его укатят или погрузят в газель.

Маяк лишним точно не будет. Учитывая огромный выбор по самым разным ценам начиная от 25$…

И то и другое.
Не жалей денег, жаль будет если потом дороже выльется.
Я за маяк и сигналку и около работы на цепь обязательно, что бы быстро в газеляку не закинули. А маяк будет на ночь перед сном координаты высылать, что стоит родимый в гараже никуда не делся, да и если что, может помочь найти.
Сигналка тоже мастхев. Ты посмотри видео угонов, везде сначала подходят присаживаются и смотря заорет или нет, если не орет то дальше действуют.
Защиты много не бывает.

Следуя по пунктам:
— что бы я всегда знал где мой конь — это явно решение с сим картой: маяк или сигналка
— легкая установка — чем проще поставить, тем проще найти и отключить, имхо не тот случай когда ищут лёгких путей
— цена вопроса конечно же важна — скупой платит дваждый

Вот прекрасный материал про сигналки, все плюсы и минусы расписаны:
https://bikepost.ru/blog/moto-gadgets/32631/Obzor-sovremennykh-motosignalizatsij.html

Только учти что цепь перекусывается, GSM|GPS|обратная связь глушится, замок с колеса сбивается монтировкой или колесо ставится на скейт, чтобы не так громко орала — можно залить монтажной пеной или сорвать сидушку и изучить/вырвать проводку, штатный иммобилайзер тоже обходится… Если аккум под седлом можно запихнуть железяку и коротнуть.

Против лома(он же профи) нет приема, а от шпаны, пусть даже и продвинутой спасает чехол и любой микс из нескольких средств на свой вкус. Ограничиваться одной лишь сигналкой — скорее всего бесполезно, тем более распространённой.

От себя добавлю — я поставил пандору с телефоном. И всегда звонит на телефон.
Ставлю под окнами. Живу на первом мот в 3х метра от меняю.
Ставлю — цепь + замок + чехол + сигналка.
Задумываюсь о маяке тоже взять — автономный только.

ИМХО — лучше и сигналку с телефоном и маяк (автономный).
По поводу аккума — у меня 4200 пандора считается что жрет очень много. за неделю с 12.7 села до 12.3
Не считаю большой проблемой — раз в неделю точно выкатываюсь. Заряжается обратно до 13

Пользуюсь сигнализацией Мангуст Пентакл м1 и маяком. От сигналки идет кабель, при котором при тревоге появляется сигнал — маячок срабатывает и посылает смс о тревоге. При этом можно задействовать встроенный датчик ударов маячка. Система очень гибкая, т.к. настроек масса и маяк можно сделать автономным.