Я брал черепаху, шел в магазин, мерил, выбирал подходящий размер. Потом заказывал.

Самое оптимальное, это купить джерси и с ней поездить, померить черепахи по магазинам и потом заказать подошедшую по нормальной цене.

Обычно джерси предполагает использование поверх моточерепахи. В целом, покупай именно мотоджерси и того же размера, что и черепаха или такой же размер твоей повседневной верхней одежды.
Либо бери «на вырост» и будешь гонять «на рэпе», то есть в одежде бОльшего размера ;)

У меня есть джерси. которые на черепаху не лезут. Я их с большим удовольствием ношу просто как футболки. По погоде. Мне нравится.

Джерси FOX 180 на размер, а то и два, больше нужно брать, это если как положено черепаха под джерси.
Ношу M-L (от производителя зависит), джерси взял XL, перед покупкой мерил, в магазине дали какую-то черепаху заценить как будет сидеть джерси, померил и купил в известном интернет-магазине существенно дешевле. Сделай также.

Если собираетесь покупать, то наверное имеет смысл мерить поверх черепахи. Если же планируете шить на заказ, то указываете свой обычный российский размер. Как правило, крой джерси учитывается с надетой под него защитой.
Заказывал для своего мотоклуба более 20 штук, сшили размер в размер. Еще приятным бонусом было то, что персонализированные клубные джерси обошлись в 3500 за штуку.