Увеличив количество воздуха на впуске ты неизбежно обеднишь смесь, так что подбирать жиклёры придётся.
Если есть готовое решение или фирменный кит то это хорошо, если нет то тебе предстоит увлекательный процесс )))
Кстати нулевики разные бывают, некоторые фильтруют только крупные камни и больших мух, сильно уменьшая ресурс мотора.
Ход вилки можно уменьшить только установкой других потрохов.Если они в природе существуют, более разумно увеличить жёсткость путём установки прогрессивных пружин.

Я тоже поставил нулевики на Каву 250. Регулировал только холостые обороты в сторону уменьшения. Поверх нулевиков надел куски ж.колготок. За сезон пылевого налета внутри нулевиков не замечено. Нулевики пропитаны маслом.
В вилку вместо сальников поставил отечественные полиуретановые манжеты, подобранные по диаметру и высоте. Сезон отработали без течи. По цене на порядок дешевле.

Зачем уменьшать ход вилки?
Сделать ее жестче — замена пружин (или более колхоз-вариант — подкладывать клапанные пружины от авто)… Но уменьшать ход — это какое-то странное решение ) Пробивающая вилка — это не здорово :))

Не мешай технике работать!

По смеси. Если делать правильно, то докупать кит для карбов и на диностенд.
Если по-простому — смотреть качество смеси по свечам и регулировать уровень в карбах. Занятие очень увлекательное.

Судя по приложенным фото вам нужно не уменьшить ход вилки а уменьшить её длину. Ибо уменьшение хода ничего не изменит во внешнем виде) По поводу уменьшения длины, я вижу что колхозинг-кастомайзинг уже занимается вашим аппаратом полным ходом) Так что советовать что то типа другой вилки бесполезно. Значит мы пойдём по пути идиото-приоро-горно-водов. Разбираете вилку, режете пружины, режете перья, нарезаете на перьях новую резьбу. Режете шток, новая резьба на штоке. Вуаля вилка стала короче.
Двигатель на карбюраторе за нулевик спасибо вам не скажет, если ничего не делать то прогар клапанов обеспечен. Ну если вы на «этом» ещё и ездить будете. В идеале меняется впуск, выпуск, жиклёры. Но это опять таки дорого и не про нас) Значит просто поставьте жиклёр по больше, и по свече смотрите, белая это еще увеличить жиклёр, черная уменьшить.
По факту занимаетесь вы батенька мазахизмом, на мой взгляд то что на втором фото не получится без более глубокой переделки, и кончиться все продажей монстра. Но это мой взгляд и не более, я же за любой кипишь, и по симу желаю вам успехов в ваших начинаниях и что бы вы все заткнули красивым фотосетом.

Лучше купи нулевик который ставится в родной эйр бокс.