В Минске посоветовал бы побыть хотябы денек. Очень уютный город, приятно даже просто погулять по улицам.
Под Минском интересно посмотреть линию Сталина, и Хатынь.
В Замки можно захватить в 1 день(Мирский и Лидский), по пути из Минска в Брест. Между замками 100 км
В Бресте рядом с Крепостью есть музей Паравозов — под открытым небом и все локомотивы доступны для «обследования». Вечером советую прогуляться по ул. Советской — красивая пешеходная улочка, на которой вечерами фонарщик зажигает масляные фонари. Если не являетесь большими любителями природы, то в Беловежскую пущу можно не ездить, в виду сжатых сроков вашего маршрута. ездил в Беларусь в Июле, как с погодой в октябре сказать не могу. Останавливались в квартирах, и в палатке, искали на авито и букинге, сейчас уже контакты не найду, дело было 2 года назад.

Конец октября начало ноября — последние «летные дни» уже 3 года подряд. Температура 3-6 градусов. В конце октября многие товарищи закрывают сезон. Плюсом к замкам посоветую Несвижский замок, Троицкий костёл в д.Гервяты.
С арендой квартир и хостелов особо проблем нету. По ценам на питание-дешевле Москвы раза в 1,5-2.

ездил по белке в июне. 4 дня-2500 км на круг без напряга. ездил один поэтому ночевал в хостелах, 500-600 р ночь, условия очень даже хорошие, я очень требователен и мои опасения не подтвердились. ел в кафешках, цены вполне устроили, но не сказал бы что в 2 раза ниже чем в РФ. в первый день пульнул 730 до с дома до минска, к 3 дня был в минске, побродил по городу, с местными пообщался. переночевал, на утро поехал в замки мир и несвиж, очень красиво, советую. в пол дня уложитесь. над миром даже говорят прокатиться на вертолете за 1500 с носа, но мне не удалось, погода подгавнила. в тот же день долетел до Бреста, заночевал и на утро отправился в крепость и 5 форт, очень сильные места. в тот же день вернулся в Минск, заночевал и с утра топнул домой. в 4 был дома.с заправками нормально, если мот может проехать 200 км на баке. качество бенза хорошее, не бойтесь. в стране один нефтезавод, поэтому качество везде одинаковое, что на бренде, что на совке.со скоростью аккуратней. по стране за городом мотам 90, на минке 120, но там знаки стоят 120. камеры по большенству в хвост, и есть скрытые радары. стоит такая гражданская машинка на обочине и ловит в хвост. так я и попал, за превышение в 34 км заплатил 2100 в переводе на наши. везде платил картой сбербанка.как то так, удачи)

Если успеете — зацепите Гродно, очень красивый центр города. Поддержу предыдущих ораторов в перечислении замков — Мир, Несвиж. Расположены рядом, смотреть удобно одним днём.

Ездили в Белку осенью. Берите дождевики, может быть жесть

у Анны очень интересно и познавательно описаны путешествия по Беларуси bikepost.ru/my/nik_anni/
и не только…

Минск — 1 день
Мир, Несвиж — 2 день, доехать до Гродно
Гродно — 3 день (ИМХО интереснее Бреста)
Далее — по обстоятельствам. Можно до Лиды, там сугубо отдохнуть и попить пива/кваса, далее обратно. Можно в Минск вернуться. Можно от Лиды до Гомеля, далее обратно.

Тоже думаю рвануть, но 5-7 сентября. Всем спасибо за инфу, хотел аналогичную тему создавать.