Человек купил у меня мотоцикл не приезжая в город. Он через знакомых нашел другого человека в моем городе, отправил тому деньги, и этот знакомый знакомого собственно купил у меня мотоцикл, вместе с ним отправили мот реальному владельцу, и разъехались.
Но, конечно, проще продать мот кому-то поближе, кто может сам купить.

От желания зависит, а так, он приезжает, отдает денежку, забирает документы (документы-то есть?), пакуете, отправляете и все. Но гемор, кончно для обоих…

можно попробывать в банк обратится. Составить договор, например, что банк отдаст деньги после получение уведомление л получении мотоцикла (можно наверно отправить мот с уведомлением о получении). Точно не знаю, но попробовать можно

Предоплата вам на карту или счёт (сумма которая в случае чего покроет расходы на доставку с вашей стороны, если он груз не заберёт).
Отправляете мот наложенным платежом на оставшуюся сумму, и всё. (не уверен что у вас есть такие функции у транспортных компаний, в Украине просто полно таких.)

В Украине с этим никаких проблем. Пригнал мото в почтовую службу, заполнил декларацию и ушел. Они упаковали и отправили. В декларации пишешь сумму за мот которую должны взять «на том конце» с покупателя, пишешь — оплата доставки за счет «того конца» и все, ждешь когда почтовая служба привезет деньгу. Ну если он откажется, то за пересылку туда-сюда платить Вам скорее всего.

Покупал у меня человек за 1800 км от Москвы. Созвонились, поговорили. Он прислал своего человека, тот снял на камеру мот. Потом приехал тот же человек с деньгами, я заказал эвакуатор до транспортной компании, погрузили мот, я получил деньги и отдал все документы.

Знакомый так продал мот (сумма сделки 450 тыс), покупатель перечислил 300, знакомый отправил мот транспортной компанией без документов. После получения и проверки мотапокупатель отправил оставшиеся 150, после чего продавец отправил доки курьером.
Но лично я бы так не делал, если покупатель далеко от мота, то это его риски, отправлял бы мот только после получения всей суммы. Другое дело когда мот дорогой (эксклюзивный) и покупателей совсем мало, у моего знакомого как раз такой случай был, вообще звонков не было.