А декларацию эту долго/муторно заполнять, или делов на 5 минут?

5 минут

Это, да. Надо с этим аккуратней. Я знаю случай, что после такого украинского «штампика» в нашем паспорте, сам паспорт не считался уже паспортом. Пришлось его менять (паспорт, т.е.).

Все правильно!
Паспорт становится недействительным, в том случае если в нем проставленны отметки, не соответствующие регламенту. Раньше я очень много случаев видел когда в общегражданский паспорт украинские погранцы проставляли печати.
Они со своей колокольни смотрят — у них директива — во все паспорта ставить печати. Вот они штампуют без разбора.
Ты сам должен знать это и следить, пересекая границу.

А в Молдавию уже с загранкой тока…

Обратно, можно вина-а-а привезти

Ага… Только не более 3 литров.

В молдавию да — загран к сожалению нужен. Но в приднестровье можно приехать по Российскому.
А там уже дырку найти и вьехать в Молдову просто так.
Я так делал, например.