И мне пожалуйста, а то ситуация такая же как у ТС.

ну, грубо говоря (если ключ не «цифровой индикацией „стоимостью как чугунный мост“©), то трещётка, когда тянешь за один раз, как бы закусывается и срабатывает несколько позже, чем когда делаешьзатяжку за 2-3 захода.
Уже 100500 раз было (и не у меня одного) — если надо, к примеру 20Hm, ставишь где-то 18 и тянешь до щелчка. Потом переставляешь на 20 и оказывается, что тянуть практически не надо — трещётка сразу срабатывает.
Лично я вообще стараюсь тянуть с усилиями чуть выше допустимого минимума. И даже при этом нужно чувствовать болт — а не „поплыл“ ли он. На самом деле в некоторых мото полно „одноразовых“ болтов (шпилек), которые нужно менять при каждом рассоединении. Только это никто никогда не делает :)
Кста — если „диапазон моментов затяжки“ какого-то болта достаточно большой, то „за один раз“ вполне допустимо. Только ставить нужно именно „минимально допустимый“. Потом, когда пойдёшь „повторныи проверочным“, увидишь, что реальный момент окажется где-то в середине допуска :)
ЗЫ. Вообще-то правило „в несколько этапов“ используется для диноключей любого типа. И любых соединений.
У мну, например, есть „наборы“ по полтора десятка болтов, которые нужно затягивать с усилием 9-12Nm. В начале я ставлю 8-9 и затягиваю „согласно мануала“, а потом переставляю на 10-11 и протягиваю в том же порядке ещё раз. На большинстве ключ „срабатывает“ сразу.

С чего это нельзя-то?