Байкерская кухня

Итак, начнем. Для приготовления стамбульского кекса с грецкими орехами и изюмом (далее – «стамбульский байк-кекс») нам понадобятся следующие материалы и оборудование:

Оборудование:

1. Большая пластиковая миска (или эквивалент) – 2 шт.;
2. Стаканы стеклянные (примерно 200 мл) – 2шт.;
3. Ложка столовая – 1 шт.;
4. Ложка чайная – 1 шт.;
5. Нож кухонный – 1 шт.;
6. Форма для выпечки – 1шт.;
7. Тарелка глубокая – 1 шт.;
8. Тарелка широкая для кекса – 1 шт.;
9. Блендер – 1 шт.;
10. Салфетки бумажные – 2-3 шт.
11. Жарочный шкаф электроплиты «Рослава» с чугунными электроконфорками и электронным таймером (или эквивалент) – 1 шт.;
12. Сито – 1 шт.;

Материалы:

*Материалы в основном будем мерить в стаканах (примерный объем указан) и чайных ложках =)
** Количество ингредиентов подбирается индивидуально в зависимости от объема тары, личных предпочтений и… навыков и удачи ))

1. Орехи грецкие – 2 стакана;
2. Изюм – 1 стакан;
3. Мука пшеничная (использована обдирная) – 1,5 – 2 стакана;
4. Масло сливочное – 1 брикет (около 180 грамм);
5. Масло подсолнечное – 15 мл (для смазки формы);
6. Яйца куриные – 4-5 шт.;
7. Корица молотая – 2-3 чайных ложки;
8. Разрыхлитель для теста – 0,5 чайных ложки;
9. Сахар – 1 стакан;

Для начала нарежем сливочное масло на дольки и положим в большую пластиковую миску. Масло желательно заранее достать из морозилки (если оно у вас там лежит), чтобы потом не резать его долго и мучительно ))





Затем тщательно размешиваем в нашей пластиковой миске масло с сахаром. Опять же, если масло «ледяное», то процесс будет затруднен… и ложка может погнуться )

Далее добавляем в получившуюся «сахаромаслосливочную» смесь куриные яйца по одному и опять тщательно взбиваем (повторить для каждого яйца)…

Тем временем пора доставать наш изюм из воды. Кладем его в глубокую тарелку, предварительно постелив пару салфеток для пропитки…



… и получаем готовый продукт. Конечно, грецкие орехи у нас сейчас стоят дороговато, но лучше взять чищенные (и все равно проверить отсутствие скорлупы ^^). Разве что они растут у вас рядом с домом или знаете где найти хорошие.









Далее аккуратненько смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом и заливаем полуфабрикат…

Завершающая фаза операции, по моему мнению, самая сложная… необходимо правильно рассчитать время готовки, чтобы не пережарить стамбульский байк-кекс =)
Итак, закладываем в духовку наше творение – температура – 180 градусов по Цельсию, время готовки – примерно 25-30 минут.

После готовки у меня кекс получался мягковатым, думаю связано это с небольшим содержанием муки, наличием орехов и сливочного масла. Но от этого он не становился менее съедобным )) По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Всем добра и вкусных кексов =)