Байкерская кухня

Доброго вечера всем!
С наступлением весны захотелось вас порадовать вкусняшкой)
Вариация на всеми любимую тему горячих сырных закусок, а именно шариков.
Рецепт номер раз ТУТ
Эти другие… они получаются ооочень нежными и воздушными!

Кто заинтересовался, прошу)
Нам потребуются: Хорошее настроение соответственно)
миксер — без него отличие обычных шариков от воздушных, к сожалению, не почувствуется.
сыр твердых сортов — 200 гр.
яичные белки — 4 шт.
мука — столовая ложка
масло растительное для фритюра. Количество зависит от посуды в которой вы будите готовить.
У меня ушло примерно грамм 300
перец по вкусу
укроп по предпочтениям) но рекомендую!
Я готовила в половину данной порции. То есть 100гр. сыра и 2 белка. Получилось 10 штук.
Итак:
Сыр натираем на мелкой терке.

Охлажденные белки с щепоткой соли взбиваем в крутую пену. Добавляем перец по вкусу. Черное на белом это как раз он — перец!

В белковую массу ПОСТЕПЕННО вмешиваем тертый сыр. Я еще добавила чуть укропа (люблю зелень)) Но можно этого не делать, а посыпать готовые шарики. Перемешиваем массу ОСТОРОЖНО! Вымешивать не нужно, а только осторожно перемешать.

Из теста формируем шарики примерно 3 см. в диаметре — ровные они не получатся, поскольку тесто нежное очень.(катать в ладошках не надо!). Обваливаем каждый шарик в муке и погружаем в кипящее масло.

Жарим до светло золотистой корочки — шарики увеличиваются в размерах, и получаются воздушными и очень нежными.

Достаем на бумажное полотенце, что бы стек жир. Перекладываем на тарелку и посыпаем укропом.
Укроп замороженный.

Подаем горячими! Приятного аппетита! И с весной вас, господа!:)