Байкерская кухня

И снова здравствуйте! Сегодняшний пост посвящен кулинарным изысканиям. Что главное для среднестатистического мужчины в приготовлении пищи? Да чтобы это самое приготовление было как можно менее хлопотным, а также максимально полезным, вкусным, а также содержало МЯСО. Как раз об одном из таких блюд я и хочу рассказать.

В своем первоначальном виде оно было придумано в голодные студенческие годы и для приготовления использовался минимум ингредиентов – фарш и картофель. Готовилось всё это на сковороде и называлось просто – «еда». Сейчас я готовлю его в несколько более сложном виде и подозреваю, что это упрощенный аналог азиатской басмы. Но по привычке называю его «едой». Итак, приступим.
Для приготовления нам понадобится казан, нож, кусок свинины, лучше немного с жирком, примерно такое же (не меньше!) количество репчатого лука, несколько средних картофелин, одна-две морковки, сладкий перец, огурец, стручковая фасоль, зелень, специи по вкусу, соль.
Вначале нарезаем мясо кубиками, со стороной примерно три сантиметра. Количество мяса зависит от размера казана и должно быть таким, чтобы в порезанном виде плотно уложенные в один слой кусочки занимали все его дно. Мясо укладываем таким образом, чтобы его жирная сторона была направлена к дну или стенкам казана. Если несколько кубиком мяса оказались лишними, ничего страшного – бросим их сверху на уложенное мясо. Мясо чуть-чуть солим и добавляем специи (по вкусу). Я использовал совсем небольшое количество зиры (даже щепотки будет много) и черный свежемолотый перец. Масло (растительное и прочее) добавлять не нужно!

Далее самый важный момент – режем лук и не жалея, высыпаем его поверх мяса. Пусть вас не пугает его количество – в этом весь смысл блюда, мясо будет готовиться, по сути, в луковом соке. После добавления лука не около половины казана должно быть занято.

Следующим номером нашей программы выступает нарезанный тонкими ломтиками картофель. Укладываем его в два-три слоя так, чтобы он полностью плотно закрывал лук. Слегка посолим.

Теперь очередь моркови. Также нарезаем ее тонкими пластиками и кладем на картофельный слой. Далее – болгарский перец, огурец, фасоль (можно использовать и замороженную). В принципе, ничто не мешает вам добавить все имеющиеся в доме овощи, но я, например, не люблю добавлять помидоры, капусту и свеклу (последняя окрасит почти все блюдо в красный цвет). Также можно положить лишенное сердцевины яблоко. Снова немного соли. Посыпаем сверху все это зеленью (желательно ее не крошить, а рвать руками). В идеале количество продуктов должно быть таким, чтобы казан был заполнен доверху.

Разогреваем плиту и ставим закрытый крышкой казан на сильный огонь, минут на 5-7. Вскоре из него начнут доносить специфические звуки готовящейся еды (услышите-поймете). Затем убавляем огонь до среднего и оставляем еще минут на сорок-сорок пять (характерные звуки из казана при этом должны продолжаться). Теперь можно пойти заняться любимым делом – почитать Байкпост или поискать в интернете новые добряки для своего железного коня. Если увлечетесь и опоздаете минут на десять – не страшно, ничего не пригорит и не убежит.
Осторожно открыв крышку казана, попробуем что-нибудь из лежащих наверху овощей и определяем (на всякий случай) степень их готовности.

Если готово, выкладываем на тарелку первую порцию. Кушать лучше ложкой, а наилучшим напитком под это блюдо, по моему скромному мнению, является классическая водка. «Еду» лучше кушать сразу после приготовления, в разогретом виде – будет уже немного не то.
Приятного аппетита!